烹調工藝與營養（含中西面點方向）專業介紹
來源：
發布日期：2018-03-19 14:31:22
1、适應我國旅遊建設發展需要，具有專業必須的文化基礎知識和烹調專業知識，具有良好的烹調職業素養，具有現代烹調理念的核心專業烹調技能，能适應現代餐飲業、酒店業發展需要的高端技術技能型人才。
2、教學特色是什麼？有哪些主要核心課程？
以餐飲行業和崗位需求為導向，加強烹調理論知識和基本功内容，立足福建天然健康菜品特色，适應國内餐飲文化和國外主流西餐文化發展趨勢，基于工作過程構建課程體系，實行理-實一體化教學。
主要核心課程：烹調概論、烹調烹饪基本功、烹調烹饪工藝美術、中西烹調烹饪原料、烹調工藝、面點工藝、西餐工藝、中國名菜、海南地方風味、中外名點心、烹調化學、烹調烹饪微生物、烹調營養與衛生、中醫飲食保健、現代廚房管理等，還有藝術修養、創新創業、職業資格考證、現代學徒制企業實踐等選修課程。
3、工作環境是什麼？星級酒店、豪華郵輪、自主創業等
4、實踐條件怎麼樣？
5、在學校期間獲得什麼國家職業資格證書？
中式烹調師三級/中式面點師三級/公共營養師三級
6、職業發展空間如何？
星級酒店：廚工→炒鍋廚師長→行政總廚。豪華郵輪及國外酒店工作收入更高。
下一篇：财務管理專業簡介
上一篇：高速鐵路客運乘務專業簡介
掃一掃
